Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde, yerel köylüler geleneksel lezzet orcik üretimine başladı. Ceviz ve üzüm kullanılarak hazırlanan bu doğal ürün, yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor.

 Üretim Süreci

Köylüler, hasat zamanı gelince bahçelerine yönelerek olgunlaşmış ceviz ve üzümleri topluyor. Cevizler, taşlarla kırıldıktan sonra içleri çıkarılıyor; üzümler ise temizlenip büyük kazanlarda kaynatılıyor. Ardından cevizler, tek tek ipler üzerine dizilerek üzüm şırasına daldırılıyor ve güneş altında kurutuluyor.

Doğallığıyla Öne Çıkıyor

Çemişgezek orcikleri, katkı maddesi içermemesiyle doğal besin arayışındakiler için cazip bir seçenek oluşturuyor. Ürünün kilosu 300-400 lira arasında satılıyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen bu lezzet, hem yerel kültürü yaşatıyor hem de ekonomiye katkıda bulunuyor.

Köylülerin Görüşleri

Köylülerden Saray İnce, orcik yapımının zorluğuna dikkat çekerek, "Bu iş hem zor hem de yorucu. Ancak yaptığımız orciklere büyük talep var. Türkiye'nin dört bir yanından sipariş alıyoruz. Bir kısmını evimiz için ayırıyoruz, geri kalanı ise satışa sunuyoruz." ifadelerini kullandı.

Çemişgezek’teki bu geleneksel üretim, yerel halkın geçim kaynağını oluştururken, aynı zamanda kültürel mirası da yaşatmaya devam ediyor.